About us

My name is Osamu. I'm the owner of ”YUUSHIN 結心”.
My shop name "YUUSHIN 結心" blends together the Japanese Kanji of "結(Yuu)" meaning to "Link", and "心(Shin)" meaning the "Heart or Spirit".
For a long time I was always searching for a good quality kitchen knife shop. However I couldn't find one so I decided to open one myself as I know good quality knives make cooking faster, easier and make food taste better. It would be my absolute pleasure to "Link" the art of Knife blacksmithing with "Heart+Spirit" of creating and eating amazing food.

”YUUSHIN 結心”のオーナーの統(Osamu)です。
私が結心と名前を付けたのは、読んで字のように”心を結ぶ(つなげる)”という思いからです。
日本の伝統文化の一つ包丁、職人達の”良いものは愛される”、その「心」、思いを料理をするすべての人に。
そして、”美味しいものを”という「心」、思いを込めて作られた料理を食べるすべての人に。
その架け橋になれるような街の包丁屋を目指しております。
後継者の少ない鍛冶の世界、包丁に惚れ込んだ私も、包丁を作ることはできませんが、少しでもこの伝統文化が受け継がれていくことへのお手伝いができればと思っております。